Empanadillas de atún al horno

     Es una receta sencilla y que prácticamente todo el mundo sabe hacer, pero aún así quiero compartir como las hago yo.

Ingredientes:

• 2 huevos L

• Atún en escabeche

• 1 paquete de Obleas de las grandes.

• Tomate frito (yo usé uno que viene con queso parmesano)

     Ponemos los huevos a cocer, yo los tengo diez minutos contados a partir de cuando empieza el agua a hervir. Una vez cocidos los enfriamos, pelamos y los picamos bastante y los echamos en un bol.

     Ahora escurrimos bien al atún para evitar que luego salga líquido de las empanadillas, lo echamos al bol y lo mezclamos bien, seguidamente echamos tomate al gusto y terminamos de mezclarlo todo bien.

            

     En este momento es cuando tenemos que abrir el paquete de las obleas, si lo hubiéramos hecho al principio se podrían secar las obleas y romperse. Ponemos una oblea sobre el papel de horno que hemos colocado en la bandeja y echamos la cantidad justa para que cuando se cierren no se salga, la doblamos, presionamos con los dedos alrededor y luego con un tenedor vamos presionando para ir cerrándola. Así una a una hasta llenar la bandeja.

             

            

   Las metemos en el horno previamente calentado a unos 180 grados y las tenemos dentro hasta que se doren, si queréis que tengan un dorado uniforme se pueden pintar con huevo.

Cuando estén las dejamos enfriar un poco y ya podéis comeros unas empanadillas libres de aceite.

Información nutricional (4 raciones, por ración)

• Calorías: 313
• Grasas: 18,5 g
• Saturadas: 4,5 g
• Poliinsaturadas: 0,7 g
• Monoinsaturadas: 1,8 g
• Carbohidratos: 21,7 g
• Fibra: 0,8 g
• Azúcares: 2,5 g
• Proteínas: 14,5 g
• Colesterol: 136,2 mg
• Sodio: 917 mg
• Potasio: 47,8 mg